Με το φθινόπωρο έρχεται και το ρόδι, ένα άτυπο φρούτο λόγω του ιδιαίτερου σχήματός του, διαφορετικό από τα άλλα, ακόμα κι αν μοιάζει λίγο με μήλο, και η κατανάλωση του μπορεί να είναι διασκεδαστική και ακόμη και περίεργη όταν το κόψουμε στη μέση. Αυτός ο καρπός, με χοντρή φλούδα και χρώμα που κυμαίνεται από κόκκινο έως χρυσό και που προέρχεται από τη ροδιά, ένα μικρό δέντρο, εκπλήσσει πάνω απ’ όλα εσωτερικά λόγω των πολυάριθμων κόκκινων κόκκων, εκατοντάδες από αυτούς, γεμάτους σπόρους.
Η κατανάλωση αυτού του φρούτου, που πολλοί στην Ανατολή έχουν περιγράψει ως σύμβολο γονιμότητας και αφθονίας, έχει μακρά παράδοση και μας χαροποιεί με την ιδιαίτερη γλυκύτητα και οξύτητά του. Το ρόδι χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών γαστρονομικών συνταγών, ειδικά ως συνοδευτικό σε σαλάτες, γιαούρτι, σε δημητριακά και άλλα πιάτα, ή ακόμα και για να καταναλωθεί μόνο του.
Οι ισχυρότερες θρεπτικές ιδιότητες του ροδιού
Όταν ανοίγουμε ένα ρόδι, το πιο εντυπωσιακό είναι η μεγάλη ποσότητα των λεγόμενων αρίλιων, το σαρκώδες μέρος του εσωτερικού μέρους, το βρώσιμο, που με τη σειρά του περιέχει ένα μικρό σπόρο και το τρώμε ολόκληρο – το βρώσιμο μέρος είναι λιγότερο από το 50% του καρπού, το 40% των αρλίων και το 10% των σπόρων – και το υπόλοιπο είναι το μη βρώσιμο κέλυφος. Σε αυτά τα αράλια βρίσκουμε τα θρεπτικά συστατικά στα οποία το ρόδι οφείλει τα διάφορα οφέλη του.
Όπως τα περισσότερα φρούτα, αν υπάρχει κάτι να τονίσουμε στο ρόδι αυτό είναι η περιεκτικότητά του σε νερό: 80% συγκεκριμένα, και η χαμηλή θερμιδική του αξία χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Σύμφωνα με στοιχεία του Ισπανικού Ιδρύματος Διατροφής (FEN), για κάθε 100 γραμμάρια ροδιού η πρόσληψη είναι 34 kcal. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και υδατάνθρακες θεωρείται φρούτο κατάλληλο για κατανάλωση από όσους θέλουν να χάσουν βάρος για λόγους υγείας και από διαβητικούς.
Αν όμως το ρόδι ξεχωρίζει για κάτι άλλο, είναι για την αντιοξειδωτική του ικανότητα χάρη στη βήτα-καροτίνη, τυπικά συστατικά πορτοκαλιού και πράσινων φρούτων και λαχανικών που περιέχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προστατεύουν από τη δράση των ελεύθερων ριζών του οξυγόνου.
Τονίζουμε επίσης την παρουσία φλαβονοειδών τύπου ανθοκυανίνης (δελφινιδίνη, κυανιδίνη και πελαργονιδίνη), αντιοξειδωτικά που είναι υπεύθυνα για το ιδιαίτερο κόκκινο χρώμα του και τα οποία συνδέονται με πολυάριθμες επιδράσεις στην υγεία, όπως οι αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιπολλαπλασιαστικές του ιδιότητες, που σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Μεταξύ αυτών, είναι σε θέση να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που προάγουν την ασθένεια και έχουν την ικανότητα να μειώνουν την αρτηριακή πίεση.
Υπό αυτή την έννοια, μια μελέτη του 2017 που δημοσιεύτηκε στο Pharmacological Research έδειξε ότι ο χυμός ροδιού βοηθά στη μείωση της συστολικής και διαστολικής αρτηριακής πίεσης. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί βρήκαν συνετό να συμπεριλάβουν το ρόδι σε μια υγιεινή διατροφή για την καρδιά.
Ωστόσο, παρά όλα αυτά τα ευρήματα, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία ισχυρίζεται ότι η έρευνα για αυτό το φρούτο και τις συγκεκριμένες επιπτώσεις του στην υγεία της καρδιάς είναι ακόμα περιορισμένη. Ενώ η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στα ρόδια μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στην υποστήριξη των υγιών αρτηριών, δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα πώς αυτό το φρούτο επηρεάζει τις καρδιακές παθήσεις, επομένως αυτή η σχέση πρέπει να μελετηθεί πιο διεξοδικά.
Όσο για τις τανίνες που περιέχουν τα ρόδια, έχουν στυπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν σε περίπτωση φλεγμονής του εντέρου και ως εκ τούτου είναι αποτελεσματικές στην αντιμετώπιση της διάρροιας. Είναι επίσης αυτά που παρέχουν στο ρόδι αυτή την τραχιά αίσθηση στον ουρανίσκο και τη γλώσσα.
Ξεχωρίζει επίσης για το ότι είναι φρούτο πλούσιο σε κάλιο, ένα μέταλλο που μας βοηθά στη δημιουργία νευρικών ερεθισμάτων και της φυσιολογικής μυϊκής δραστηριότητας και δρα στην ισορροπία του νερού μέσα και έξω από το κύτταρο και βιταμίνη C, απαραίτητη για την καλή δομή των οστών. χόνδρου και επίσης προάγει την επούλωση των πληγών. Ομοίως, παρέχει σημαντικές ποσότητες μαγνησίου, ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου.
Ένα μεσαίου μεγέθους ρόδι μας προσφέρει επίσης γύρω στα 11 γραμμάρια φυτικών ινών, τις οποίες βρίσκουμε κυρίως στο άρωμα, όχι μόνο στο χυμό. Οι αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του οφείλονται επίσης στην περιεκτικότητά του σε οξέα όπως το κιτρικό οξύ, το οποίο προωθεί την αποβολή του ουρικού οξέος και των αλάτων μέσω των ούρων και το μηλικό οξύ, που του δίνει την ιδιαίτερη ξινή γεύση του. Ενδιαφέρον, λοιπόν, για περιπτώσεις ουρικής αρθρίτιδας ή πέτρες στα νεφρά.
Πώς επιλέγουμε και συντηρούμε τα ρόδια
Για να έχουμε και να απολαμβάνουμε όλα αυτά τα οφέλη πρέπει πρώτα να επιλέξουμε καλά το φρούτο. Για να γίνει αυτό, θα μας βοηθήσει να ξέρουμε ότι είναι προτιμότερο να επιλέγουμε ρόδια που ζυγίζουν περισσότερο, αφού δηλώνει ότι έχουν καλή ποσότητα πολτού και σπόρων μέσα τους. Από την άλλη, τα ρόδια με μαύρα στίγματα στο δέρμα πρέπει να αποφεύγονται.
Όσον αφορά τη διατήρηση, δεν θα είναι δύσκολο για εμάς να τα διατηρήσουμε σε καλή κατάσταση, καθώς είναι ένα φρούτο με μεγάλη διάρκεια ζωής, εφόσον η διατήρηση είναι επαρκής: είναι σημαντικό να τα αφήνουμε σε δροσερό, στεγνό και καλά – αεριζόμενο μέρος, όπου δεν πρέπει να αγγίζετε το άμεσο φως. Λειτουργεί για ολόκληρο το φρούτο.
Στην περίπτωση του φρούτου, μόλις ανοίξει και αφού αφαιρέσετε τα κουλούρια, θα διατηρηθεί καλύτερα στο ψυγείο, αν και όχι περισσότερο από πέντε ημέρες, όπως ακριβώς ο χυμός ροδιού.